Shkmeruli

Huhn in Knoblauch-Milch-Soße

Schkmeruli ist gebratenes Huhn, übergossen mit einer Soße aus reichlich Knoblauch und Milch (manchmal mit Brühe oder Sauerrahm) und darin fertig gegart. Das Gericht stammt aus dem Dorf Schkmeri in Ratscha.

Die intensive Knoblauchsoße ist das Hauptmerkmal des Gerichts; Schkmeruli wird heiß gegessen, mit Brot, das in die Soße getunkt wird.