Шкмерули

Курица в чесночно-молочном соусе

Шкмерули готовят из жареной курицы, залитой соусом из большого количества чеснока и молока (иногда с бульоном или сметаной) и доведённой до готовности. Блюдо родом из рачинского села Шкмери.

Насыщенный чесночный соус составляет главную черту блюда; шкмерули едят горячим, макая в соус хлеб.