Lori

Getrockneter Schweineschinken aus Ratscha

Lori ist der getrocknete und leicht geräucherte Schweineschinken aus Ratscha, der Stolz der Bergküche der Region. Der Schinken wird gesalzen, gewürzt und lange in der kühlen Bergluft getrocknet.

Der Lori aus Ratscha wird in ganz Georgien geschätzt; er wird in dünnen Scheiben serviert und dem Lobiani aus Ratscha beigegeben.