Babà bakery

Bäckerei und Kaffee am Freiheitsplatz

Eine kleine Bäckerei zwei Schritte vom Freiheitsplatz, benannt nach dem Rum-Babà, das hier als Aushängeschild gilt. Teig, Schokolade und alles Übrige entstehen an Ort und Stelle: Die Bäcker arbeiten hinter dem Tresen, vor aller Augen.

Gebacken wird hier nicht georgisch: Croissants, Kouign-amann, Chaussons, Maritozzo. Sie selbst nennen sich artisan bakery und Kaffeehaus, den Teig machen sie mit französischer Butter und italienischem Mehl. Neben Süßem gibt es Herzhaftes mit Lachs, Spinat oder frischem Käse, dazu Kaffee, auch als Filter, von örtlichen Röstern und von auswärts.