Шоти

Хлеб из тонэ

Шоти, традиционный грузинский хлеб вытянутой формы с заострёнными концами, выпекают на стенке глиняной печи-тонэ (თონე). Тесто лепят к раскалённой глине, и оно печётся за считанные минуты.

Корка получается хрустящей, а мякиш мягким. Шоти подают к любому блюду и часто используют как основу для сыра и зелени.