Аджарский хачапури

Лодочка с яйцом, Аджария

Аджарский хачапури имеет форму открытой лодочки: борта из теста наполнены плавленым сыром, а в центр перед подачей вбивают сырое яйцо и кладут кусок сливочного масла.

Желток и масло размешивают с горячим сыром и обмакивают в него оторванные края лодочки. Форма, по популярной версии, напоминает лодку и море Батуми.