Adjaruli khachapuri

Boot mit Ei, Adscharien

Das adscharische Chatschapuri hat die Form eines offenen Boots: Die Teigränder sind mit geschmolzenem Käse gefüllt, und kurz vor dem Servieren werden ein rohes Ei und ein Stück Butter in die Mitte gegeben.

Eigelb und Butter werden mit dem heißen Käse verrührt, und abgerissene Randstücke des „Boots“ werden hineingetunkt. Die Form erinnert einer populären Deutung nach an ein Boot und das Meer von Batumi.