Рачули лобиани

Рачинский лобиани с ветчиной лори

Рачинский лобиани отличается от обычного тем, что в начинку из пюре красной фасоли добавляют местную вяленую и подкопчённую ветчину лори, отчего он получается сытнее и ароматнее классического.

Рача, горный северо-западный регион, славится вялением свинины; поэтому лобиани с лори считают здесь фирменным блюдом, особенно к празднику Барбароба.