ფელამუში

ყურძნის ტკბილის ფაფა

ფელამუში სქელი, ჟელესებრი დესერტია ყურძნის ტკბილისგან, რომელიც მოხარშული და სიმინდის ან ხორბლის ფქვილით შესქელებულია, შემდეგ კი მკვრივ ფაფად გაციებული. მიირთმევენ დაჭრილს, ხშირად ნიგვზით მოყრილს.

ფელამუში და მისი ნათესავი თათარა იმავე ტკბილისგან კეთდება, რაც ჩურჩხელა: თათარა (უფრო თხევადი) ნიგვზის ამოსავლებადაა, ფელამუში კი ცალკე დესერტად სქელდება. ეს შემოდგომის, რთველის სეზონის ტკბილეულია.

ფერი და გემო ჯიშზეა დამოკიდებული: წითელი ყურძნისგან ფელამუში მუქ-ვარდისფერია, თეთრისგან — ქარვისფერი.