Pelamushi

Pudding aus Traubenmost

Pelamuschi ist ein dickflüssiges, geleeartiges Dessert aus eingekochtem, mit Mais- oder Weizenmehl gebundenem Traubenmost, das zu einem festen Pudding erkaltet. Er wird in Scheiben serviert, oft mit Nüssen bestreut.

Pelamuschi und die verwandte Tatara entstehen aus demselben Most wie Churchkhela: Die (dünnflüssigere) Tatara dient zum Eintauchen der Nüsse, Pelamuschi erstarrt als eigenständiges Dessert. Es ist eine herbstliche Süßspeise der Rtveli-Saison.

Farbe und Geschmack hängen von der Traubensorte ab: aus roten Trauben wird Pelamuschi tiefrosa, aus weißen bernsteinfarben.