ხიხვი

კახეთის არომატული თეთრი

ხიხვი იშვიათი კახური თეთრი ჯიშია უჩვეულოდ გამომსახველი არომატით. დიდხანს გადაშენების ზღვარზე იყო, დღეს კი აღდგენილია და მაღლა ფასდება ქვევრის ღვინის მოყვარულთა შორის.

ქვევრში ხიხვი იძლევა ოქროსფერ-ქარვისფერ ღვინოს გარგარის, თაფლის, ხმელი ხილისა და ყვავილის ნექტრის ტონებით, სიახლის შენარჩუნებით. მისგან აყენებენ როგორც მშრალ, ისე ბუნებრივად ტკბილ ღვინოებს.

გრილ წლებში ხიხვი განსაკუთრებით დახვეწილ, სადესერტო ღვინოებს იძლევა.