Chacha

Traubenschnaps aus Tresterresten

Chacha ist ein starkes Traubendestillat, Georgiens Verwandter von Grappa und Rakia. Er wird aus Traubentrester (den nach der Weinherstellung übrig gebliebenen Schalen, Kernen und Stielen) gebrannt, manchmal auch aus unreifen oder überschüssigen Trauben. Der Alkoholgehalt liegt meist bei 40–65 %.

Chacha wird traditionell in fast jeder Winzerfamilie selbst gebrannt, besonders nach dem Rtveli (der Weinlese). Die besten Exemplare sind mild und aromatisch, mit Frucht- und Rebnoten, und werden zunehmend auch als sortenreines Markenprodukt abgefüllt.

In der georgischen Kultur ist Chacha nicht nur ein Getränk, sondern auch ein Hausmittel «gegen alles» und ein unverzichtbarer Teil von Festmahl und Gastfreundschaft.