Mkhlovani

Fladen mit Kräuterfüllung

Mchlowani ist ein traditioneller georgischer Fladen mit einer Kräuterfüllung (von „mchali“, also Grünzeug, Kräuter). In den Teig wird eine Mischung aus wilden und Gartenkräutern eingeschlagen, manchmal mit Käse oder Quark.

Mchlowani wird besonders mit den Bergregionen Ostgeorgiens verbunden, vor allem mit Pschawi und Chewsuretien, wo im Frühling reichlich wilde Kräuter verwendet werden.