Chvishtari

Maisfladen mit Käse

Tschwischtari ist ein Fladen aus Maismehl mit reichlich Sulguni-Käse, in der Pfanne goldbraun gebraten; innen schmilzt der Käse und zieht Fäden.

Die Heimat des Tschwischtari ist Westgeorgien, vor allem Samegrelo und Gurien, wo Mais Grundnahrungsmittel ist. Er wird zu Lobio oder als eigenständige Vorspeise serviert.