Chakhokhbili

Huhn in Tomaten und Kräutern

Tschachochbili ist geschmortes Huhn in einer dicken Soße aus Tomaten, Zwiebeln und reichlich frischen Kräutern (Koriander, Petersilie, Basilikum). Der Name stammt von „chochobi“, dem Fasan, dem ursprünglichen Geflügel.

Heute wird meist Huhn verwendet. Das Gericht ist mild und aromatisch; es wird mit Brot serviert, mit dem die Soße aufgetunkt wird.