Ajika

Scharfe Paprikapaste

Adschika ist eine scharfe Paste aus roter (oder grüner) Chili, Knoblauch, Salz und aromatischen Kräutern wie Bockshornklee (Utscho-Suneli) und Koriander. Die klassische Version ist sehr scharf und ohne Tomaten.

Sie stammt aus Westgeorgien und wird als Würze zu Fleisch verwendet sowie Eintöpfen und Marinaden beigegeben.