Хванчкара

Красное полусладкое, Рача

Хванчкара — знаменитое красное полусладкое вино из горной Рачи, из купажа Александроули и Муджуретули. Название по селу Хванчкара в Амбролаурском районе; это защищённое место происхождения (PDO).

Природная полусладость возникает благодаря прохладному горному климату: брожение в холоде останавливается само, оставляя в вине часть сахара — без добавления. Вино получается насыщенно-рубиновым, с ароматом малины и мягким телом.

В XX веке Хванчкара приобрела почти легендарную репутацию; подделок под неё много, поэтому подлинность именно рачинского происхождения особенно ценится.