Khvanchkara

Roter Halbsüßwein, Racha

Khvanchkara ist ein berühmter roter Halbsüßwein aus dem bergigen Racha, aus der Cuvée von Aleksandrouli und Mujuretuli. Benannt nach dem Dorf Khvanchkara im Bezirk Ambrolauri; eine geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.).

Die natürliche Süße entsteht durch das kühle Bergklima: Die Gärung kommt in der Kälte von selbst zum Stillstand und lässt einen Teil des Zuckers im Wein zurück — ohne Zusatz. Der Wein ist tief rubinrot, mit Himbeeraroma und weichem Körper.

Im 20. Jahrhundert erlangte Khvanchkara einen fast legendären Ruf; Fälschungen sind zahlreich, weshalb echte Racha-Herkunft besonders geschätzt wird.