თავკვერი

ქართლის მსუბუქი წითელი

თავკვერი ცენტრალური საქართველოს (ქართლის) წითელი ჯიშია, იძლევა მსუბუქ, სუფთა ღვინოებს დაბალი ტანინით — ბურგუნდიული სტილის «ადვილად სასმელი» წითლების ქართული ანალოგი. ჯიშს მხოლოდ დედალი ყვავილი აქვს, ამიტომ დამამტვერიანებლების გვერდით რგავენ.

თავკვერის ღვინოები ღია და კენკროვანია (მარწყვი, ალუბალი), ცოცხალი მჟავიანობით; სვამენ ახალგაზრდას და ოდნავ გაცივებულს. სულ უფრო ხშირად მისგან აყენებენ ვარდისფერ და მსუბუქ ქვევრის ღვინოებსაც.

თავკვერი კარგი შეხსენებაა, რომ ქართული წითელი მხოლოდ მძლავრი საფერავი არ არის.