ძელშავი

იმერეთის მსუბუქი წითელი

ძელშავი დასავლეთ საქართველოს (იმერეთი, ქვემო რაჭა) წითელი ჯიშია, იძლევა მსუბუქ, ღია, დაბალალკოჰოლიან ღვინოებს კაშკაშა მჟავიანობითა და მარწყვის არომატით. ხშირად მისგან აყენებენ ვარდისფერ და «ადვილად სასმელ» წითლებს.

ღია ფერის გამო ძელშავს ხშირად ურევენ უფრო მკვრივ ჯიშებს ან იყენებენ სუფთა ზაფხულის ღვინოებისთვის, ქვევრშიც.

ეს ქართული წითლის «მსუბუქი» ხაზის კიდევ ერთი მაგალითია — გრილი, კენკროვანი, გასტრონომიული.