Solomnishvili Winery

Naturweinwinzer, Giorgi Solomnischwili

«Solomnishvili Winery» ist ein kleines Familienweingut von Giorgi Solomnischwili in Telawi (Kachetien). Der Weinberg ist winzig, etwa 0,2 Hektar, und Giorgi pflegt die Reben von Hand.

Die Hauptsorte ist Saperavi. Der Wein vergärt im Qvevri und reift danach in Eiche; die Chargen sind sehr klein und nahezu individuell.

Für Solomnischwili ist Wein eine ganze Philosophie; das Gut ist ein Beispiel für den kleinen Naturweinbau Kachetiens.