Chinkali in Pasanauri, an der Grusinischen Heerstraße
Pasanauri liegt an der Grusinischen Heerstraße, dort wo sich Weiße und Schwarze Aragwi treffen, und gilt als Heimat der Chinkali: Seit Jahrzehnten hält man hier auf dem Weg nach Stepanzminda dafür an. Das Familienrestaurant Qavtaradzeebi hält diesen Ruf und arbeitet von neun Uhr morgens bis Mitternacht.
Die Chinkali sind von der Bergsorte, mit gehacktem Fleisch und Brühe darin; dazu nimmt man Mzwadi und den Guda-Käse aus den Bergen. Ein Haus an der Straße, ohne Feinheiten, und genau dafür hält man an.