Guda cheese

Schafskäse im Ledersack, Tuschetien

Guda ist ein würziger, gereifter Schafskäse, der in einem Ledersack (Guda genannt) reift, daher der Name. Eine Tradition des gebirgigen Tuschetien, verbunden mit der Wanderschäferei.

Der Käse ist salzig, pikant, mit kräftigem Aroma; er passt gut zu Wein und dient auch als Würze für Gerichte.