Nadughi

Frischkäsemasse mit Minze

Nadughi ist eine zarte frische Quarkmasse aus der bei der Sulguni-Herstellung übrig gebliebenen Molke, oft mit Minze verfeinert. Der Geschmack ist mild, leicht süßlich.

Klassisch wird Nadughi in ein dünnes Blatt Sulguni eingewickelt serviert. Es stammt aus Samegrelo.