Pheasant's Tears

Современная, возрождение квеври

Винодельня Pheasant's Tears в Сигнахи основана американским художником Джоном Уэрдманом и грузинским виноделом Гелой Патолишвили. Она стала одним из символов возрождения натурального квеврийного виноделия в 2000-х.

Хозяйство работает с десятками почти забытых автохтонных сортов, делает вина в квеври без добавок и много сделало для того, чтобы «оранжевые» грузинские вина узнали в мире. Название отсылает к грузинской поговорке о вине столь прекрасном, что даже фазан заплачет.

Pheasant's Tears показывает, как современное «натуральное» виноделие опирается на древнейшую традицию квеври, а не порывает с ней.