Chaduna

Кафе и винный бар, дегустации Давида Дукашвили

На Галактиона Табидзе, недалеко от площади Свободы, Давид Дукашвили держит небольшое кафе и винный бар Chaduna. Здесь вино не столько пьют, сколько пытаются понять.

На дегустации Дука ставит перед гостем пять бокалов. Среди них квеврийные и янтарные вина. Разговор начинается с вина, но быстро уходит глубже: в восемь тысяч лет грузинского виноделия, в устройство квеври, в разные винодельческие регионы и в то, почему одно и то же вино может по-разному ощущаться в зависимости от того, как к нему подойти. Дука объясняет, куда смотреть, что нюхать, что искать во вкусе. В какой-то момент становится понятно, что дегустация здесь нужна не для того, чтобы определить, понравилось тебе вино или нет, а чтобы научиться его слышать.

В карте больше шестидесяти вин. Еду готовят с любовью.

Раз в месяц Chaduna меняет привычный ритм и превращается в место для Winyl Sessions. Дука ставит пластинки из собственной коллекции: редкие издания, забытые записи, альбомы, которые почему-то хочется слушать именно целиком. Музыка здесь не заполняет паузы между разговорами. Наоборот, разговоры возникают вокруг музыки.

Между пластинками Дука рассказывает о том, как записывался альбом, кто его делал, что происходило в студии и почему одна запись звучит совсем не так, как другая. За этими рассказами стоят годы работы в музыкальной индустрии и, кажется, гораздо больше времени, проведённого среди пластинок.

К музыке подбирают вино. За одним столом оказываются люди, которые знают эти записи наизусть, и те, кто слышит исполнителя впервые. В этом и есть смысл вечера: не фон, а внимание. К музыке, к вину, к человеку напротив.