Salobie Bia

Лобио и хлеб под Театром Руставели

«Салобие» это место, где едят лобио, но простой едой дело не ограничивается: это ресторан шефа Гиорги Иосава, у грузинского Gault&Millau он идёт как авторская кухня с оценкой 14,5 из 20. Фасоль здесь основа, а рядом с ней возвращённые в меню забытые блюда, например просяная цулспира, которую ели до того, как фасоль стала в Грузии обычной едой. Вход с проспекта Руставели, по ступеням вниз, рядом с театром.

Просят лобио в глиняном горшке, лобиани, шкмерули и чихиртму. Отдельно стоит взять салат из очищенных помидоров, он здесь фантастический, и обязательно попробовать чачу на тархуне. На десерт Gault&Millau советует сорбет из белой сливы с белым шоколадом. Сюда удобно зайти в середине дня, между музеем и проспектом.