Пеновани

Слоёный хачапури

Пеновани готовят из слоёного теста (ფენა значит «слой»): хрустящие слои снаружи, расплавленный имеретинский сыр или сулугуни внутри. Обычно его складывают конвертом-квадратом.

Это самый «уличный» из хачапури: его пекут в пекарнях по всей Грузии и берут с собой к утреннему кофе или в дорогу.