Мельница Кётцле в бывшем Катариненфельде
Болниси до 1921 года назывался Катариненфельд: с 1817 года сюда, спасаясь от голода и религиозных преследований, переселялись швабские семьи, и старый немецкий квартал стоит в городе до сих пор. Ресторан и отель Deutsche Mühle занимают историческую мельницу Кётцле на берегу Машаверы.
Кухня грузинская с немецким уклоном, зал с камином и большая терраса над рекой. Место логично совмещать с прогулкой по старому кварталу и с болнисским Сиони, древнейшим храмом Грузии, до которого отсюда несколько километров.