Kakheti (amber qvevri)

Regionale Bezeichnung, Kachetien

«Kachetien» ist eine regionale geschützte Bezeichnung für traditionellen Bernsteinwein, hergestellt im kachetischen Qvevri-Stil: mit langer Gärung und Reifung auf Schalen, Kernen und Stielen.

Es ist eine Sammelbezeichnung für die klassische Methode, nicht für ein einzelnes Dorf; die Trauben sind vor allem Rkatsiteli und Mtsvane.

Genau dieser Stil — der «kachetische» Bernsteinwein — wurde zur Visitenkarte der georgischen Qvevri-Weinbereitung in der Welt.