Кахети (янтарное квеври)

Региональное наименование, Кахети

«Кахети» — региональное защищённое наименование для традиционного янтарного вина, произведённого в кахетинском квеврийном стиле: с длительным брожением и выдержкой на кожице, косточках и гребнях.

Это обобщающее наименование объединяет классический метод, а не отдельную деревню; сырьё — прежде всего Ркацители и Мцване.

Именно этот стиль — «кахетинское» янтарное вино — стал визитной карточкой грузинского квеврийного виноделия в мире.