Chkhaveri

Roséfarbene Rebsorte aus Guria und Adscharien

Chkhaveri ist eine rosafarbene Rebsorte des feuchten subtropischen Westens (Guria, Adscharien), traditionell hoch an Bäumen gezogen (Maghlari). Sie reift sehr spät, manchmal bis in den Dezember hinein.

Sie ergibt blassrosa und «bernstein-roséfarbene» Weine mit niedrigem Alkoholgehalt, leicht, mit delikaten Aromen von Pfirsich, Quitte und Honig, oft mit natürlicher Halbsüße. Eine der elegantesten georgischen Rebsorten.

Chkhaveri ist eine Seltenheit, verbunden mit der verschwindenden Baum-Erziehungsmethode; ihre Wiederbelebung nährt das Interesse an kleinen Terroirs.