Chikhirtma

Hühnersuppe mit Ei

Tschichirtma ist eine dickflüssige Hühner- (oder Truthahn-) Suppe ohne Gemüse, mit verquirltem Ei und Mehl gebunden und mit Zitrone oder Essig gesäuert.

Die samtige, säuerliche Textur unterscheidet sie von gewöhnlichen Brühen; sie gilt als gutes Mittel „am Morgen danach“.