Ajapsandali

Sommerlicher Gemüseeintopf

Adschapsandali ist ein Eintopf aus Aubergine, Paprika, Tomate und Zwiebel mit reichlich Knoblauch und Kräutern, verwandt mit balkanisch-kaukasischen Gemüseeintöpfen.

Er wird ohne Fleisch zubereitet und sowohl heiß als auch kalt gegessen, ein Sommergericht, wenn Gemüse im Überfluss vorhanden ist.