Lobio

Geschmorte Bohnen im Töpfchen

Lobio ist ein Gericht aus roten Bohnen, geschmort mit Zwiebel, Knoblauch, Koriander und Gewürzen; oft mit Weinessig abgeschmeckt und im Tontöpfchen (Ketzi) serviert.

Herzhaft und rein pflanzlich; klassisch dazu gereicht werden Maisfladen (Mtschadi) und eingelegtes Gemüse.