Чурчхела

Орехи в загущённом соке

Чурчхелу, традиционную сладость, готовят из нанизанных на нить грецких орехов: их многократно окунают в загущённый мукой виноградный сок (татара/пеламуши) и высушивают.

Получается упругая «колбаска», богатая энергией и долго хранящаяся. Исторически это была еда воинов и путников.