დავით სარაჯიშვილი

ქიმიკოსი, ქართული კონიაკის ფუძემდებელი, მეცენატი

1848–1911

დავით სარაჯიშვილი (1848–1911) დაიბადა ტფილისში ვაჭრის ოჯახში, დაამთავრა პირველი ტფილისის გიმნაზია და გერმანიაში წავიდა სასწავლებლად. 1871 წელს ჰაიდელბერგის უნივერსიტეტის ფილოსოფიის ფაკულტეტმა მას დოქტორის ხარისხი მიანიჭა, ძირითადი საგანი ქიმია იყო; შემდეგ ის სოფლის მეურნეობას სწავლობდა ჰოფენჰაიმსა და ჰალეში. 1878–1879 წლებში საფრანგეთში სწავლობდა მეღვინეობასა და სპირტის გამოხდას და იქ გაიცნო ჟან-ბატისტ კამიუ, კონიაკის სახლ Camus-ის დამაარსებელი.

დაბრუნების შემდეგ მან ყურძნის სპირტის გამოხდა მეცნიერულ საფუძველზე დააყენა: 1884 წელს ტფილისში დააარსა საქმე, 1887 წელს გამოუშვა პირველი ბრენდი და ააშენა საწარმოები ყიზლარში, ერევანში, კელერაშსა და ბაქოში. ასე იქცა ქართული კონიაკი დარგად და არა საოჯახო ხელობად.

ფულს ადამიანებზე ხარჯავდა. სარაჯიშვილი სტიპენდიებს აძლევდა სტუდენტებს, ეხმარებოდა მხატვრებს, მუსიკოსებსა და მეცნიერებს, აფინანსებდა ექვთიმე თაყაიშვილის არქეოლოგიურ გათხრებს და თავადაზნაურთა გიმნაზიის მშენებლობას, საიდანაც თბილისის უნივერსიტეტი აღმოცენდა.

სახლი, რომელიც მან 1905 წელს მშობლების სახლის ადგილას ააგო, საქართველოს მწერალთა სახლად იქცა. სარაჯიშვილსა და მის მეუღლეს ეკატერინე ფორაქიშვილს შვილები არ ჰყავდათ; 1995 წელს მისი ფერფლი რუსთაველის გამზირზე მდებარე ქაშვეთის ეკლესიის ეზოში გადაასვენეს, რომლის მშენებლობასაც იგი სხვა ქართველ მეწარმეებთან და აზნაურებთან ერთად აფინანსებდა.